悪魔のソース「博多んぽん酢」応援隊長ブログ

昨年、宮崎の日向で、平兵衛酢（へべす）の収穫体験をして
実際に平兵衛酢をいただいてから、すっかり平兵衛酢ファンになってしまったのですが
今年もやってきましたよ、平兵衛酢の季節。

ちょうど今ごろは、ハウスものが終わり、露地物に移行しています。

早速JA日向「ひむか彩館」へ電話して取り寄せました。



オンラインショップもありますよ～　http://www.ja-hyuga.com/

平兵衛酢（へべす）は見た目は、カボスと似ていますが
驚くべき違いは、皮が薄く、種がないこと。
ひとしぼりで、じゅわーーーっとかなりの果汁がいただけます。

さらには、マイルドな酸味でそのままでも飲みやすく、どんな料理にも華をそえること。

それでもって、非常にビタミンCが豊富。
必須アミノ酸9種類のうち、8種類が含まれ、
体内の酸化を押さえ、細胞自体の機能を高めてくれます。

というわけで、皮から美味しい平兵衛酢。


ほら、種がないでしょう？？


そのまま絞り汁を、カツオのたたきや焼き魚に。
蜂蜜ドリンクに。
焼酎に。
どんな食べ方でも、マッチします。

博多んぽん酢に使われる柑橘酢は、この平兵衛酢です。

吉野父ちゃんと平兵衛酢の運命の出会いの末、
試行錯誤の結果、今の味にたどりつきました。

今年も、平兵衛酢が美味しい～